น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

ส่วนผสมน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

- น้ำมะขามเปียก ประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำส้มเขียวหวาน คั้นนะคะ ( นี่เค้าบอกเลยนะคะ ว่าเป็นเคล็ดลับมาตั้งแต่สมัยแม่เค้าทำนะคะ) ประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย มากหน่อย
- น้ำส้มสายชู
- พริกสด เค้าใช้พริกแดงเม็ดใหญ่แต่ไม่ใช่พริกชี้ฟ้านะคะ ตำประมาณ 2 ถ้วย
- กระเทียมสดตำ ประมาณ 1/4 ถ้วย


วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

- เห็นเค้าเอาน้ำมะขามตั้งไฟก่อน พอเดือดแล้วเอาน้ำตาลลง เคี่ยวให้เหนียวๆ

- ใส่น้ำส้มสายชูค่ะ คิดว่าคุณต้องค่อยๆใส่นะคะ ค่อยๆลองทำก่อน แล้วใส่เกลือหน่อยนึง

- ใส่พริกสดลง มันจะออกเป็นข้นๆ แล้วเค้าก็ยกขึ้นพออุ่นๆ เอาน้ำส้มคั้นเทลง

- รสชาติเค้าจะอร่อยมาก ออกหวานๆ เปรี่ยวๆ เผ็ด แล้วใส่ผักชีหั่นฝอยๆ